癌癥患者激增，豬肉背鍋？醫生揭秘：真正該撤的是這5樣！
關(guān)鍵詞：癌癥
癌癥這個(gè)話(huà)題總是牽動(dòng)人心，最近關(guān)于“豬肉致癌”的說(shuō)法又在朋友圈流傳。其實(shí)世界衛生組織早就澄清過(guò)，適量食用合格豬肉并不會(huì )致癌。真正需要警惕的，是那些潛伏在我們日常飲食中的“隱形殺手”。
一、這些食物才是致癌高危選手
1、加工肉制品
香腸、培根、火腿等加工肉制品含有亞硝酸鹽，在體內會(huì )轉化為強致癌物亞硝胺。國際癌癥研究機.構將其列為1類(lèi)致癌物，與吸煙同等級別。
2、霉變食物
發(fā)霉的花生、玉米等谷物可能含有黃曲霉毒素，這種毒素的致癌性是砒霜的68倍。即使切掉霉變部分，毒素也可能已經(jīng)擴散。
3、高溫燒烤
肉類(lèi)在明火燒烤時(shí)會(huì )產(chǎn)生多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺兩類(lèi)致癌物。特別是烤焦的部分，致癌物含量會(huì )飆升10-20倍。
4、酒精飲料
酒精代謝產(chǎn)物乙醛會(huì )直接損傷DNA，增加口腔癌、食道癌等風(fēng)險。即使少量飲酒，致癌風(fēng)險也會(huì )隨飲酒量增加而上升。
5、檳榔
檳榔中的檳榔堿會(huì )破壞口腔黏膜，長(cháng)期咀嚼會(huì )導致口腔黏膜纖維化，進(jìn)而發(fā)展成口腔癌。在湖南等檳榔消費大省，口腔癌發(fā)病率明顯偏高。
二、防癌飲食的正確打開(kāi)方式
1、彩虹飲食法
每天攝入5種以上不同顏色的蔬果，比如紅色的番茄、橙色的胡蘿卜、綠色的西蘭花等。植物化學(xué)物質(zhì)能幫助清除自由基。
2、低溫烹飪
多采用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式，避免油炸、燒烤等高溫烹調。炒菜時(shí)注意控制油溫，不要等油冒煙再下鍋。
3、食材新鮮
購買(mǎi)食物時(shí)注意保質(zhì)期，儲存時(shí)做好防潮防霉措施。堅果、谷物等容易霉變的食物最好放在密封容器中冷藏保存。
4、適度運動(dòng)
每周進(jìn)行150分鐘中等強度運動(dòng)，比如快走、游泳等。運動(dòng)能改善新陳代謝，增強免疫力，降低多種癌癥風(fēng)險。
5、定期篩查
40歲以上人群要重視癌癥篩查，比如胃腸鏡、低劑量CT等。早期發(fā)現是提高癌癥治療幾率的關(guān)鍵。
與其對豬肉過(guò)度恐慌，不如把注意力放在真正危險的致癌因素上。改變不良飲食習慣，培養健康生活方式，才是預防癌癥的根本之道。記住，防癌不是要完全戒掉某種食物，而是要學(xué)會(huì )科學(xué)搭配、適量食用。