高尿酸人群能吃粽子嗎？醫生：這類(lèi)粽子嘌呤高，一吃就痛風(fēng)
關(guān)鍵詞：尿酸
軟糯誘人的粽子，到底是甜蜜陷阱還是安全美食？別急著(zhù)把粽子劃入黑名單，其實(shí)選對種類(lèi)、掌握技巧，痛風(fēng)人群也能安心享受傳統美味。
一、粽子里的嘌呤陷阱要認清
1、蛋黃肉粽是“嘌呤炸.彈”
每100克咸蛋黃含嘌呤約150毫克，五花肉更是高達160毫克。兩者組合后，一個(gè)標準肉粽的嘌呤含量輕松突破300毫克，相當于痛風(fēng)患者每日建議攝入量的2倍。
2、海鮮粽暗藏風(fēng)險
干貝、蝦米等海鮮餡料雖然鮮美，但嘌呤含量都在200-300毫克/100克區間。特別是泡發(fā)海鮮的水中含有大量嘌呤，很多人會(huì )用來(lái)拌糯米，這相當于“嘌呤二次吸收”。
3、內臟粽最要警惕
豬肝、鴨胗等動(dòng)物內臟做的粽子，嘌呤含量普遍在300毫克以上。這類(lèi)粽子通常油脂含量也高，會(huì )延緩尿酸排泄，形成雙重打擊“。
二、高尿酸者的安全選擇指南
1、優(yōu)選堿水粽
糯米經(jīng)堿水處理后，會(huì )形成更多抗性淀粉，減緩糖分吸收速度。建議選擇無(wú)餡或僅含紅豆、綠豆的堿水粽，這類(lèi)雜豆的嘌呤含量不足50毫克/100克。
2、雜糧粽更友好
用小米、燕麥、紫米等替代部分糯米，不僅能降低升糖指數，這些粗糧中的膳食纖維還能促進(jìn)尿酸排出。注意避免添加過(guò)多糖分的八寶粽。
3、蔬菜粽有新意
竹筍、香菇、胡蘿卜等時(shí)蔬制作的粽子，嘌呤含量普遍低于70毫克。香菇雖屬中嘌呤食物，但經(jīng)過(guò)煮制后大部分嘌呤會(huì )溶入水中，適量食用無(wú)妨。
三、吃粽子的黃金法則
1、控制分量是王道
每次不超過(guò)100克（約小半個(gè)），最好作為加餐而非主食。搭配200克以上的綠葉蔬菜，利用其中的鉀離子促進(jìn)尿酸排泄。
2、時(shí)間選擇有講究
避免晚上食用，建議在上午或中午代謝旺盛時(shí)段吃。飯后適當散步20分鐘，能幫助加速代謝。
3、飲品搭配要科學(xué)
拒絕啤酒和甜飲料，可以搭配無(wú)糖大麥茶或檸檬水。檸檬中的枸櫞酸鹽能堿化尿液，但胃病患者要稀釋飲用。
四、這些情況要牢記
1、急性發(fā)作期要忌口
血尿酸超過(guò)540μmol/L或正在痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，任何粽子都應暫停食用，等指標穩定后再少量嘗試。
2、合并糖尿病要當心
糯米升糖指數高達87，糖尿病患者即使選擇低嘌呤粽子，也要相應減少其他主食攝入。
3、服藥時(shí)間需調整
服用苯溴馬隆等促排酸藥時(shí)，吃粽子當天要保證2500ml以上的飲水量，服藥時(shí)間最好與進(jìn)食間隔2小時(shí)。
傳統美食和健康從來(lái)不是單選題，掌握這些技巧就能安心享受節日美味。記住，粽子再好吃也要淺嘗輒止，畢竟控制尿酸是一場(chǎng)持久戰。今年端午節，你知道該怎么選擇了嗎？