“嘌呤之王”被揪出！醫生反復提醒：痛風(fēng)患者避開(kāi)這3類(lèi)
關(guān)鍵詞：痛風(fēng)
痛風(fēng)發(fā)作時(shí)的鉆心疼痛，只有經(jīng)歷過(guò)的人才懂。那種關(guān)節處仿佛被千萬(wàn)根針同時(shí)扎刺的感覺(jué)，連風(fēng)吹過(guò)都會(huì )引發(fā)劇痛。而這一切的罪魁禍首，很可能就藏在日常飲食中。今天要說(shuō)的“嘌呤之王”，堪稱(chēng)痛風(fēng)患者的隱形炸.彈。
一、3類(lèi)食物堪稱(chēng)“嘌呤炸.彈”
1、濃肉湯和火鍋湯底
熬煮超過(guò)2小時(shí)的肉湯，嘌呤含量可達150-400mg/100g。特別是乳白色的骨頭湯，溶解了大量骨髓中的嘌呤。涮過(guò)肉類(lèi)的火鍋湯底更可怕，各種食材的嘌呤都濃縮在湯里。
2、動(dòng)物內臟全家福
每100g豬肝含嘌呤229mg，鴨肝達到301mg，而鵝肝更高達408mg。動(dòng)物內臟不僅是膽固醇大戶(hù)，更是嘌呤的聚集地。有些地方特色的“內臟拼盤(pán)”，吃一頓就可能誘發(fā)急性痛風(fēng)。
3、部分海鮮中的“刺客”
帶魚(yú)嘌呤含量391mg/100g，沙丁魚(yú)達到345mg，干貝也有390mg。特別要警惕海鮮干貨，水分蒸發(fā)后嘌呤濃度成倍增加。很多人不知道的是，蠔油、蝦醬等調味料也屬于高嘌呤雷區。
二、這些食物比你想象的更危險
1、偽裝成健康食品的陷阱
蘆筍（160mg/100g）、紫菜（274mg/100g）、豆苗（500mg/100g），這些看似健康的蔬菜嘌呤含量驚人。用香菇煲的素湯，嘌呤濃度甚至超過(guò)肉湯。
2、甜蜜的隱形殺手
含糖飲料中的果糖會(huì )抑制尿酸排泄。每天喝2罐可樂(lè )的人，痛風(fēng)風(fēng)險增加85%。鮮榨果汁看似健康，但濃縮了水果中的果糖，同樣需要控制攝入量。
3、被忽視的酒精類(lèi)
啤酒本身含有嘌呤，更會(huì )阻礙尿酸排泄。白酒雖然嘌呤含量低，但代謝產(chǎn)生的乳酸會(huì )競爭性抑制尿酸排出。紅酒相對安全，但也不宜超過(guò)150ml/天。
三、痛風(fēng)患者的飲食智慧
1、記住“三低一高”原則
低嘌呤、低脂肪、低鹽分，高水分。每日嘌呤攝入控制在150mg以下，用蒸煮代替煎炸，每天飲水2000ml以上。
2、巧用食物替代法
用雞蛋替代海鮮補充蛋白質(zhì)，用牛奶替代肉湯補鈣，用根莖類(lèi)蔬菜替代菌菇類(lèi)提鮮。烹飪時(shí)多用姜、蒜等天然香料代替味精。
3、掌握安全攝入量
中嘌呤食物（50-150mg/100g）可以適量吃，但要注意總量控制。比如每天瘦肉不超過(guò)100g，豆腐不超過(guò)半塊，中等大小香菇不超過(guò)3朵。
痛風(fēng)本質(zhì)上是一種代謝性疾病，飲食控制只是管理的一部分。建議定期監測血尿酸水平，把數值控制在360μmol/L以下。當出現關(guān)節刺痛、夜間疼痛加劇等癥狀時(shí)，要及時(shí)就醫而不是自行調整飲食。記住，口腹之欲帶來(lái)的短暫快樂(lè )，遠不如無(wú)痛行走的幸福來(lái)得珍貴。