紅薯葉立大功！醫生直言：常吃紅薯葉，可改善這些疾病，別錯過(guò)！
關(guān)鍵詞：紅薯
紅薯葉這種不起眼的食材，最近悄悄在養生圈走紅。這種曾經(jīng)被當作豬飼料的葉子，現在居然成了都市白領(lǐng)追捧的“長(cháng)壽菜”。翻開(kāi)紅薯葉的“履歷表”，你會(huì )發(fā)現它簡(jiǎn)直就是植物界的營(yíng)養全能選手！
一、紅薯葉的營(yíng)養密碼
1、維生素界的“土豪”
每100克紅薯葉含有6.42毫克維生素C，是橙子的2倍多。更驚人的是β-胡蘿卜素含量，比胡蘿卜還高出1.5倍，堪稱(chēng)天然護眼片。
2、礦物質(zhì)“全家桶”
鈣含量達到180毫克/100克，比牛奶更容易被人體吸收。同時(shí)富含鉀、鎂、鐵等微量元素，特別適合容易抽筋的人群。
3、膳食纖維“清道夫”
不溶性膳食纖維占3%左右，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其中的黏液蛋白還能修復胃黏膜，對慢性胃炎有輔助改善作用。
二、紅薯葉的3種養生吃法
1、蒜蓉清炒法
嫩葉洗凈后快速焯水，熱鍋冷油爆香蒜末，大火快炒30秒。出鍋前淋少許蠔油，能最大限度保留葉綠素。
2、涼拌芝麻醬
選擇最嫩的芽尖部分，冰鎮后撕成小片。用芝麻醬+蜂蜜+檸檬汁調成醬汁，撒上烤香的杏仁片，清爽又補鈣。
3、紅薯葉蛋花湯
葉片切碎后與蛋液混合，水開(kāi)后轉小火慢慢倒入。最后撒上枸杞和幾滴香油，適合消化功能較弱的人群。
三、這些情況吃紅薯葉要謹慎
1、腎結石患者注意草酸
紅薯葉含有一定量草酸，腎結石患者不宜大量食用。建議焯水后再烹調，能去除60%以上的草酸。
2、服用抗凝藥物需留意
維生素K含量較高，可能影響華法林等抗凝藥物效果。這類(lèi)人群食用前最好咨詢(xún)醫生。
3、過(guò)敏體質(zhì)小心嘗試
少數人會(huì )對紅薯葉的黏液蛋白過(guò)敏，初次食用建議少量嘗試，觀(guān)察是否有皮膚瘙癢等反應。
紅薯葉的最佳食用季節就是現在，鮮嫩度剛好，營(yíng)養價(jià)值也達到峰值。下次在菜市場(chǎng)見(jiàn)到它，別再當雜草錯過(guò)了。記住，真正的養生智慧往往藏在最普通的食材里，關(guān)鍵是要懂得如何喚醒它們的營(yíng)養潛能。