膽固醇偏高，問(wèn)題出在晚飯上？醫生建議：吃晚飯時(shí)，牢記4個(gè)原則
關(guān)鍵詞：膽固醇
晚上六點(diǎn)剛過(guò)，辦公室的小王就掏出手機開(kāi)始點(diǎn)外賣(mài)。炸雞配奶茶是他的標配晚餐，直到體檢報告上那個(gè)刺眼的“↑”符號出現。其實(shí)像小王這樣的情況很常見(jiàn)，很多人不知道，膽固醇管理的關(guān)鍵戰場(chǎng)就在晚餐桌上。
一、晚餐與膽固醇的隱秘聯(lián)系
1、夜間代謝特點(diǎn)
人體在傍晚后基礎代謝率逐漸降低，肝臟合成膽固醇的酶活性卻會(huì )升高。這個(gè)時(shí)間點(diǎn)攝入過(guò)多脂肪，會(huì )直接推高低密度脂蛋白水平。
2、消化系統節奏
晚餐后缺乏足夠活動(dòng)量，膽汁排泄速度減慢。滯留在膽囊中的膽汁會(huì )不斷被重吸收，其中的膽固醇容易沉積形成結晶。
二、四個(gè)黃金晚餐原則
1、控制總熱量在500大卡內
用拳頭作為計量單位：主食不超過(guò)一個(gè)拳頭大小，優(yōu)質(zhì)蛋白相當于掌心厚度，蔬菜要鋪滿(mǎn)餐盤(pán)剩余空間。特別推薦燕麥、蕎麥等富含β-葡聚糖的粗糧。
2、遠離隱形脂肪
警惕這些“偽裝者”：濃湯里的乳化脂肪、烘焙食品中的起酥油、肉制品里的肥肉末。烹飪時(shí)改用蒸煮燉方式，避免爆炒煎炸。
3、補充水溶性膳食纖維
魔芋絲拌黃瓜、海帶豆腐湯都是好選擇。這類(lèi)食物能在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，直接包裹住食物中的膽固醇排出體外。
4、調整進(jìn)餐時(shí)間軸
理想狀態(tài)是睡前3小時(shí)完成進(jìn)食。如果加班不得不晚吃，建議分兩段進(jìn)食：下班先吃些蔬菜沙拉墊胃，回家后再補充少量主食。
三、特別注意事項
1、高膽固醇人群要避免的晚餐組合
紅燒肉配白米飯、奶油意面配面包、火鍋涮肉配芝麻醬，這些看似平常的搭配都是“膽固醇炸.彈”。
2、容易被忽視的好習慣
餐后散步20分鐘能激活脂蛋白脂肪酶，用微波爐加熱的剩菜要刮去表面凝結的油脂膜。
改變晚餐習慣兩周后，很多人發(fā)現晨起口苦癥狀減輕了，體檢指標也在悄悄改善。其實(shí)管理膽固醇不需要頓頓吃草，掌握這些科學(xué)原則，照樣能享受美味晚餐。今晚就從替換那碗白米飯開(kāi)始吧，你的血管會(huì )感謝這個(gè)決定。