肥腸再次成為關(guān)注對象！研究發(fā)現：常吃肥腸，身體會(huì )收獲3大好處
關(guān)鍵詞：身體
肥腸這種讓人又愛(ài)又恨的美食，最近居然被科學(xué)家“平反”了！那些嫌棄它油膩的人可能要重新認識這個(gè)寶藏食材了。最新研究發(fā)現，適量食用處理得當的肥腸，不僅能滿(mǎn)足口腹之欲，還能給身體帶來(lái)意想不到的好處。
一、肥腸的3大健康益處
1、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源
每100克肥腸含有15克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，吸收利用率高達90%。對于需要補充蛋白質(zhì)的健身人群特別友好。
2、豐富的微量元素
肥腸是天然的“礦物質(zhì)寶庫”，鐵含量是瘦肉的3倍，鋅含量也相當可觀(guān)。這些營(yíng)養素對改善貧血、增強免疫力都有幫助。
3、膠原蛋白補充劑
肥腸外層的腸衣富含膠原蛋白，能夠促進(jìn)皮膚彈性，減少皺紋生成。愛(ài)美人士適量食用，比吃保健品更經(jīng)濟實(shí)惠。
二、如何健康地吃肥腸
1、選擇新鮮原料
優(yōu)質(zhì)肥腸表面光滑有彈性，顏色呈粉白色，聞起來(lái)只有淡淡的內臟香氣。購買(mǎi)時(shí)注意觀(guān)察是否有淤血或異味。
2、徹底清洗處理
先用面粉搓洗去除黏液，再用白醋浸泡去腥，最后用流動(dòng)水沖洗干凈。這個(gè)步驟能去除90%以上的膽固醇。
3、合理搭配食材
與蘿卜、山藥等富含膳食纖維的蔬菜同煮，既能解膩又能促進(jìn)消化。避免與動(dòng)物內臟等其他高膽固醇食物同食。
三、三類(lèi)人群要謹慎
1、高血脂患者
雖然處理后的肥腸膽固醇含量降低，但仍需控制食用量，每周不超過(guò)200克為宜。
2、消化功能弱者
肥腸較難消化，胃腸功能欠佳者建議選擇燉煮3小時(shí)以上的烹飪方式。
3、痛風(fēng)人群
肥腸嘌呤含量中等，急性發(fā)作期應避免食用，緩解期可少量嘗試。
肥腸其實(shí)是個(gè)被誤解的美食英雄，只要掌握正確的處理和烹飪方法，它完全可以成為健康飲食的一部分。下次在菜單上看到肥腸時(shí)，不妨放下偏見(jiàn)，給它一個(gè)證明自己的機會(huì )。記住，美食與健康從來(lái)都不是對立的選擇題！