關(guān)于喝豆漿的5個(gè)謠言，別再傻傻被騙了！
關(guān)鍵詞：豆漿
豆漿機嗡嗡作響的清晨，一杯熱騰騰的豆漿下肚，整個(gè)人都暖了起來(lái)?？煽傆腥嗽谀鷾蕚淅m杯時(shí)神秘兮兮地說(shuō)："豆漿喝多了會(huì )結石""女生不能天天喝"……這些流傳多年的豆漿謠言，是時(shí)候用科學(xué)給它畫(huà)個(gè)句號了。
一、豆漿喝多真會(huì )得腎結石？
1.結石的鍋不該豆漿背。大豆里的草酸含量其實(shí)比菠菜低10倍，正常喝豆漿攝入的草酸，身體完全能代謝掉。真正要小心的是長(cháng)期把豆漿當水喝，每天超過(guò)1000毫升才可能增加風(fēng)險。
2.補鈣人群更該喝豆漿。大豆里的植酸確實(shí)會(huì )影響鈣吸收，但只要把豆漿搭配油條、燒餅等面食一起吃，植酸就會(huì )和面食里的礦物質(zhì)結合，反而解放了鈣質(zhì)。
二、男性喝豆漿會(huì )變"娘"？
1.大豆異黃酮不是雌激素。這種植物激素和人體雌激素結構相似但作用不同，每天喝800毫升豆漿攝入的異黃酮，還不如吃100克豆腐來(lái)得多。
2.研究顯示亞洲男性日均攝入大豆異黃酮25mg，遠低于可能影響激素的50mg警戒線(xiàn)。倒是豆漿里的優(yōu)質(zhì)蛋白，對增肌很有幫助。
三、痛風(fēng)患者必須戒豆漿？
1.豆漿嘌呤含量只有豬肉的1/10。制作過(guò)程中大部分嘌呤會(huì )隨豆渣濾除，100克豆漿嘌呤約20mg，屬于低嘌呤食物。
2.急性發(fā)作期建議控制量在200ml以?xún)?，緩解期每?00ml沒(méi)問(wèn)題。比起戒豆漿，少吃海鮮內臟更重要。
四、空腹喝豆漿等于白喝？
1.蛋白質(zhì)不會(huì )憑空消失。豆漿里的植物蛋白需要碳水化合物幫助吸收，但身體會(huì )優(yōu)先分解庫存的肝糖原來(lái)配合，不存在"浪費"一說(shuō)。
2.乳糖不耐受人群更適合空腹喝豆漿。沒(méi)有乳糖的豆漿不會(huì )引發(fā)腹瀉，搭配雞蛋還能延長(cháng)飽腹感。
五、豆漿必須煮沸10分鐘？
1.現代豆漿機早解決了安全問(wèn)題。市售豆漿機都有自動(dòng)熬煮程序，達到100℃后持續加熱，皂苷等抗營(yíng)養因子已被充分分解。
2.傳統煮法要注意"假沸"。生豆漿80℃時(shí)會(huì )產(chǎn)生大量泡沫，這時(shí)要調小火繼續煮5分鐘，直到泡沫完全消散。
明天早晨放心端起那杯豆漿吧，記得搭配全麥面包更營(yíng)養。秋冬交替時(shí)節，用熱豆漿溫暖腸胃的同時(shí)，也別忘了給謠言潑盆冷水。