但一說(shuō)到補，腦子里第一個(gè)跳出來(lái)的還是肉，尤其是豬肉。
關(guān)鍵詞：豬肉
豬肉確實(shí)是國人餐桌上最常見(jiàn)的滋補食材，但你可能不知道，豬身上藏著(zhù)不少營(yíng)養密碼。今天就帶大家重新認識這個(gè)“老朋友”，看看它到底有哪些不為人知的營(yíng)養優(yōu)勢。
一、豬肉的營(yíng)養價(jià)值被嚴重低估
1、蛋白質(zhì)質(zhì)量?jì)?yōu)異
豬肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要，吸收利用率高達90%。特別是里脊部位的蛋白質(zhì)含量可與雞胸肉媲美，但口感更加鮮嫩多汁。
2、維生素B族寶庫
豬肉富含維生素B1、B2、B6和B12，其中維生素B1含量是牛肉的4倍。這些維生素對神經(jīng)系統和能量代謝至關(guān)重要，經(jīng)常用腦的上班族特別需要補充。
3、礦物質(zhì)含量豐富
豬肉中的鐵、鋅、硒等微量元素含量突出。豬肝的鐵含量是菠菜的10倍，而且屬于更容易吸收的血紅素鐵，對預防貧血很有幫助。
二、不同部位的營(yíng)養密碼
1、里脊肉
脂肪含量最低（僅6%），蛋白質(zhì)含量最高（20%），適合健身人群和減肥人士。簡(jiǎn)單清炒或水煮就能保留營(yíng)養。
2、排骨
鈣磷比例完美，有助于骨骼健康。燉湯時(shí)加入醋能促進(jìn)鈣質(zhì)溶出，但要注意控制食用量，避免攝入過(guò)多脂肪。
3、豬蹄
膠原蛋白含量豐富，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間燉煮會(huì )轉化為明膠，對皮膚和關(guān)節有滋養作用。但痛風(fēng)患者要謹慎食用。
三、健康吃豬肉的3個(gè)秘訣
1、搭配解膩食材
豬肉與白蘿卜、山楂、陳皮等食材搭配，既能去油膩，又能促進(jìn)消化。紅燒肉里加幾片山楂，口感會(huì )更清爽。
2、控制烹飪溫度
避免高溫油炸，多用燉、煮、蒸等低溫烹飪方式。研究顯示，長(cháng)時(shí)間燉煮能使豬肉中的飽和脂肪酸減少30%。
3、注意食用分量
成人每日豬肉攝入量建議控制在75克以?xún)?，相當于一副撲克牌的大小。過(guò)量食用可能增加代謝負擔。
豬肉雖好，但也要講究科學(xué)搭配。建議每周安排2-3次豬肉餐，與其他肉類(lèi)交替食用。記住要選擇正規渠道購買(mǎi)的檢疫合格豬肉，烹飪時(shí)確保完全熟透。只要掌握正確方法，這塊“國民肉”完全可以成為健康飲食的一部分！