3類(lèi)常見(jiàn)食用油被檢出問(wèn)題，建議父母挑選時(shí)多留心成分
關(guān)鍵詞：食用油
食用油作為廚房必備品，每天都會(huì )出現在我們的餐桌上。但你可能不知道，有些看似平常的油品，暗藏著(zhù)健康隱患。特別是家里有老人小孩的家庭，選對油真的很關(guān)鍵！
一、3類(lèi)需要警惕的食用油
1、反復使用的煎炸油
高溫反復使用會(huì )產(chǎn)生大量反式脂肪酸和氧化聚合物。這些物質(zhì)不僅影響心血管健康，還可能增加細胞氧化損傷風(fēng)險。街邊攤的油炸食品尤其要注意，油色發(fā)深、泡沫多的都要警惕。
2、未經(jīng)精煉的毛油
雖然打著(zhù)“原生態(tài)”旗號，但這類(lèi)油可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。家庭自制花生油、菜籽油如果沒(méi)有專(zhuān)業(yè)檢測設備，安全隱患更大。正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的精煉油經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸等工序更安全。
3、成分不明的調和油
部分產(chǎn)品用大量廉價(jià)棕櫚油充當高端油，卻標注為“植物調和油”。購買(mǎi)時(shí)要看配料表，排名越靠前的成分含量越高。優(yōu)先選擇單一油種或明確標注配比的調和油。
二、挑選食用油的3個(gè)黃金法則
1、看包裝標識
認準SC生產(chǎn)許可證編號，查看營(yíng)養成分表中反式脂肪酸含量是否為0。有機認證、非轉基因標識更值得信賴(lài)，但要注意認證機.構是否權威。
2、觀(guān)察油品狀態(tài)
優(yōu)質(zhì)油應該澄清透亮無(wú)沉淀，開(kāi)瓶后有原料本身的清香。如果聞到哈喇味、霉味等異味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)?；ㄉ投?季可能出現絮狀物屬正?，F象。
3、根據用途選擇
高溫爆炒選煙點(diǎn)高的花生油、米糠油；涼拌用橄欖油、亞麻籽油；日常烹飪可以多種油輪換使用。特殊人群如糖尿病患者建議增加山茶油比例。
三、家庭用油健康指南
1、控制每日用量
居民膳食指南建議每人每天25-30克?？梢杂脦Э潭鹊挠蛪?，避免不知不覺(jué)超量。油炸食品每周不超過(guò)1次。
2、注意保存方法
避光、密封、遠離灶臺存放。大桶油可分裝到深色玻璃瓶使用，開(kāi)封后盡量3個(gè)月內用完。不要用塑料瓶長(cháng)期裝油。
3、定期更換品種
不同油料的脂肪酸組成各具特點(diǎn)，經(jīng)常輪換可以營(yíng)養互補。比如花生油、玉米油、葵花籽油可以每2個(gè)月更換一次。
選對油、用對油，才能讓全家吃得健康又安心。下次采購時(shí)，記得多花1分鐘看看標簽和成分，這個(gè)小習慣可能為家人健康多添一份保障。