硒是預防心臟病、抵抗癌癥的元素！吃哪些食物能補充？一文講清楚
關(guān)鍵詞：癌癥
說(shuō)到人體必需的微量元素，硒絕對是個(gè)低調的實(shí)力派。這個(gè)在元素周期表上排名34號的小家伙，雖然每日需求量不到1毫克，卻在心臟保護和防癌方面有著(zhù)超乎想象的作用?，F代人普遍存在硒攝入不足的問(wèn)題，到底哪些食物是隱藏的“硒庫”呢？
一、硒元素的神.奇功效
1、心臟的守護者
硒蛋白能清除損害心肌的自由基，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。研究發(fā)現，適量補硒可使冠心病發(fā)病率降低24%，這個(gè)數字比很多保健品宣傳的效果都實(shí)在。
2、抗癌潛力股
作為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要成分，硒能幫助修復受損DNA。特別對前列.腺癌、結腸癌的預防效果較為明顯，但注意過(guò)量補充反而可能增加某些癌癥風(fēng)險。
3、免疫系統調節器
促進(jìn)淋巴細胞產(chǎn)生抗體，提升對病毒感染的抵抗力。在流感季來(lái)臨前適當補硒，相當于給免疫系統裝上“增強版殺毒軟件”。
二、6大類(lèi)高硒食物排行榜
1、海產(chǎn)品中的佼佼者
?牡蠣：每100克含硒86微克，還自帶鋅元素。
?金槍魚(yú)：刺身兩片就能滿(mǎn)足日需量的80%。
?蝦類(lèi)：建議選擇野生海蝦，養殖蝦硒含量會(huì )打折扣。
2、肉蛋類(lèi)的隱藏高手
?豬腎：動(dòng)物內臟中硒含量冠軍，但膽固醇偏高。
?雞胸肉：健身人士的理想選擇，低脂高硒。
?鵪鶉蛋：硒含量是雞蛋的2倍，每天3-4個(gè)剛好。
3、堅果種子類(lèi)
?巴西堅果：絕對的“硒王”，1顆就能滿(mǎn)足日需量。
?葵花籽：下午茶抓一把，既補硒又補充維生素E。
?芝麻：建議選黑芝麻，硒含量比白芝麻高30%。
4、菌菇類(lèi)代表
?牛肝菌：干燥后硒含量飆升，泡發(fā)水別浪費。
?香菇：曬干的比鮮品硒含量高5倍以上。
?白蘑菇：家常菜里的補硒能手，適合天天吃。
5、谷物雜糧
?燕麥片：早餐50克提供日需量30%，選鋼切燕麥更好。
?糙米：精米加工會(huì )損失75%的硒，換糙米更劃算。
?蕎麥：俄羅斯研究發(fā)現其硒吸收率特別高。
6、特殊品類(lèi)
?魔芋精粉：減肥人群的福音，硒含量出人意料。
?啤酒酵母：素食者可選，但要注意可能引發(fā)脹氣。
?大蒜：每天2瓣生吃，硒與大蒜素產(chǎn)生協(xié)同效應。
三、補硒的三大黃金法則
1、適量原則
成人每日推薦量55微克，孕婦60微克，最大安全攝入量400微克。補硒不是越多越好，過(guò)量會(huì )導致指甲變脆、脫發(fā)等問(wèn)題。
2、搭配原則
維生素E能提升硒的吸收率，所以堅果+水果是完美組合。而高糖飲食會(huì )加速硒的排泄，甜食人群要特別注意。
3、烹飪原則
硒怕高溫，蒸煮比煎炸保留率更高。海鮮建議快速白灼，堅果最好生吃，谷物避免過(guò)度淘洗。
現在檢查下你的日常飲食，是不是漏掉了這些“硒大戶(hù)”？不妨從明天早餐的一碗燕麥粥開(kāi)始，給身體充點(diǎn)“硒”能量。記住，營(yíng)養補充就像談戀愛(ài)，專(zhuān)一不如花心——多樣化攝入才是王道。