肥腸立大功！研究發(fā)現：常吃肥腸，身體會(huì )收獲幾大好處
關(guān)鍵詞：身體
肥腸這種食材，在美食江湖里一直是個(gè)“爭議人物”。愛(ài)的人視若珍寶，嫌的人避之不及。但你可能不知道，這個(gè)被貼上“高膽固醇”標簽的食材，其實(shí)藏著(zhù)不少健康驚喜。最新研究顯示，適量食用處理得當的肥腸，身體會(huì )收獲意想不到的好處！
一、肥腸的營(yíng)養價(jià)值被嚴重低估
1、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源
每100克肥腸含有15克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸組成接近人體需求。其中的膠原蛋白含量尤其豐富，是普通豬肉的3倍以上。
2、礦物質(zhì)寶庫
肥腸富含鐵、鋅、硒等微量元素，鐵含量達到3.2mg/100g，對預防缺鐵性貧血很有幫助。鋅元素則能增強免疫力，促進(jìn)傷口愈合。
3、維生素B族大戶(hù)
含有豐富的維生素B1、B2和B12，這些營(yíng)養素對神經(jīng)系統健康至關(guān)重要。特別是維生素B12，素食者很難從其他食材中獲取。
二、科學(xué)食用肥腸的三大好處
1、改善腸道環(huán)境
肥腸中的短鏈脂肪酸能夠滋養腸道益生菌，維持腸道菌群平衡。研究發(fā)現，適量食用肥腸的人群，腸道屏障功能明顯優(yōu)于完全不吃的人群。
2、關(guān)節養護作用
豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，能夠幫助修復受損的關(guān)節軟骨。對于經(jīng)常運動(dòng)的人群，可以起到一定的關(guān)節保護作用。
3、皮膚狀態(tài)提升
肥腸中的多種氨基酸是合成皮膚膠原蛋白的原料，長(cháng)期適量食用有助于維持皮膚彈性，延緩皺紋生成。
三、如何健康地吃肥腸
1、選擇新鮮原料
挑選顏色粉紅、表面光滑的肥腸，聞起來(lái)沒(méi)有異味。購買(mǎi)后要用面粉和醋反復搓洗，徹底去除黏液和雜質(zhì)。
2、控制食用頻率
建議每周不超過(guò)2次，每次攝入量控制在100-150克。高血壓、高血脂人群要適當減少食用量。
3、搭配解膩食材
與蘿卜、山楂、陳皮等一起烹飪，既能提升風(fēng)味，又能幫助消化。涼拌時(shí)加入大量蒜末和香菜，也是不錯的解膩方法。
四、這些人群要特別注意
1、膽囊疾病患者
肥腸中的脂肪需要膽汁參與消化，膽囊功能不好的人要謹慎食用。
2、痛風(fēng)急性期
肥腸屬于中嘌呤食物，痛風(fēng)發(fā)作期間最好避免食用。
3、消化功能弱者
老年人或胃腸功能較差者，建議將肥腸燉煮至軟爛再食用。
肥腸就像一把雙刃劍，關(guān)鍵在于怎么吃。只要掌握正確的處理方法和食用量，這個(gè)傳統食材完全可以成為健康飲食的一部分。下次在餐館看到干鍋肥腸時(shí)，不妨放心點(diǎn)上一份，享受美味的同時(shí)也給身體加點(diǎn)“腸”動(dòng)力！