奶酪被忽視的“補鈣王者”！鈣含量是牛奶的近8倍，但這點(diǎn)要注意
關(guān)鍵詞：牛奶
奶酪這種奶制品界的“隱形冠軍”，鈣含量居然是普通牛奶的7-8倍！但很多人因為不了解它的正確吃法，白白浪費了這么好的補鈣機會(huì )。今天就來(lái)聊聊這個(gè)被嚴重低估的營(yíng)養寶庫。
一、奶酪為何能成為補鈣冠軍？
1、濃縮工藝造就高鈣特性
10公斤牛奶才能濃縮出1公斤奶酪，這個(gè)過(guò)程讓鈣質(zhì)高度富集。每100克奶酪含鈣量高達800-1200毫克，而同等重量牛奶只有120毫克左右。
2、更易被人體吸收的鈣形式
奶酪中的鈣與酪蛋白結合形成可溶性復合物，這種形態(tài)的鈣生物利用率特別高，吸收率能達到30%以上，遠超很多植物性鈣源。
3、乳酸菌的助攻作用
發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸能促進(jìn)鈣質(zhì)溶解，同時(shí)乳酸菌還能改善腸道環(huán)境，進(jìn)一步提高鈣的吸收效率。
二、吃奶酪的3個(gè)黃金法則
1、控制每日攝入量
雖然營(yíng)養豐富，但奶酪脂肪含量也高。建議每天食用不超過(guò)30克，既能補鈣又不會(huì )攝入過(guò)多熱量。
2、搭配維生素D食物
維生素D能促進(jìn)鈣吸收，可以將奶酪與蘑菇、蛋黃等食材搭配食用，補鈣效果事半功倍。
3、選擇低鈉品種
部分奶酪鈉含量較高，購買(mǎi)時(shí)注意查看營(yíng)養成分表，優(yōu)先選擇每100克鈉含量低于400mg的產(chǎn)品。
下次逛超市時(shí)，不妨在奶酪柜臺多停留一會(huì )兒。選擇適合自己的一款，用正確的方式享用這個(gè)“鈣庫”，讓骨骼獲得實(shí)實(shí)在在的營(yíng)養支持。記住，再好的食物也要懂得科學(xué)食用，才能真正發(fā)揮它的健康價(jià)值！