堅果吃不對傷身又費錢(qián)？尤其是這5類(lèi)堅果，建議你少吃或不吃
關(guān)鍵詞：堅果
堅果雖小，營(yíng)養卻大得驚人！但你知道嗎？有些堅果吃錯了不僅浪費錢(qián)，還可能給身體埋下健康隱患。那些擺在超市貨架上油光發(fā)亮的堅果，可能正悄悄偷走你的健康。今天就來(lái)扒一扒堅果家族里的“危險分子”。
一、這5類(lèi)堅果要特別當心
1、發(fā)苦的瓜子
嗑瓜子時(shí)突然嘗到苦味千萬(wàn)別咽下去。這種苦味很可能來(lái)自霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素，它是國際公認的一級致癌物。建議每次買(mǎi)小包裝，開(kāi)封后盡快吃完。
2、漂白過(guò)的開(kāi)心果
天然開(kāi)心果外殼呈淡黃色，開(kāi)口自然。如果外殼雪白、開(kāi)口整齊，很可能是經(jīng)過(guò)漂白處理。這類(lèi)產(chǎn)品可能殘留二氧化硫等有害物質(zhì)。
3、油炸花生米
高溫油炸會(huì )使花生中的不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。相比之下，水煮或干炒的花生更健康。注意花生容易霉變，購買(mǎi)時(shí)要選顆粒飽滿(mǎn)的。
4、加糖炒制的堅果
糖炒栗子、琥珀核桃等雖然美味，但含糖量驚人。過(guò)量的糖分會(huì )加速皮膚老化，還可能導致血糖波動(dòng)。建議選擇原味堅果，自己控制添加量。
5、調味過(guò)重的混合堅果
那些裹著(zhù)厚厚調味料的堅果，往往隱藏著(zhù)過(guò)多的鹽分和添加劑。一包50克的調味堅果，鈉含量可能就超過(guò)每日推薦攝入量的一半。
二、挑選堅果的黃金法則
1、看外觀(guān)
優(yōu)質(zhì)堅果顆粒飽滿(mǎn)均勻，沒(méi)有破損或斑點(diǎn)。如果表面有白色粉末或異常反光，要謹慎購買(mǎi)。
2、聞氣味
新鮮堅果有自然的清香，如果有哈喇味或霉味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。特別是核桃、杏仁等含油量高的堅果更容易氧化。
3、嘗味道
購買(mǎi)前可以試吃一兩顆，確保沒(méi)有異味。有些堅果雖然外觀(guān)正常，但儲存不當會(huì )產(chǎn)生苦味。
三、健康吃堅果的小技巧
1、控制分量
每天攝入量控制在手掌一小把（約30克）。過(guò)量食用可能導致熱量超標，尤其要警惕看電視時(shí)無(wú)意識進(jìn)食。
2、合理搭配
堅果最好搭配水果或酸奶食用，既能延緩血糖上升，又能提高飽腹感。早餐時(shí)撒些堅果在燕麥粥里是不錯的選擇。
3、注意保存
開(kāi)封后要密封冷藏，最好兩周內吃完?？梢杂貌ＡЧ薹盅b，避免反復接觸空氣導致氧化。
4、特殊人群要謹慎
過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試新種類(lèi)堅果時(shí)，要先少量測試。痛風(fēng)患者要控制攝入量，避免誘發(fā)癥狀。
堅果本是營(yíng)養寶庫，選對吃對才能發(fā)揮最大價(jià)值。下次采購時(shí)記得多留個(gè)心眼，別讓那些“問(wèn)題堅果”混進(jìn)你的零食筐。把這份挑選指南收藏好，從此吃堅果不再花冤枉錢(qián)！