研究發(fā)現：吃肉多易患糖尿??！糖友還能吃肉嗎？會(huì )吃會(huì )養血糖才穩
關(guān)鍵詞：糖尿病
吃肉多真的會(huì )得糖尿??？糖友的餐桌上到底該不該擺肉？這可能是最讓“肉食動(dòng)物”們揪心的問(wèn)題了。先別急著(zhù)把紅燒肉倒進(jìn)垃圾桶，科學(xué)吃肉其實(shí)大有講究！
一、吃肉與糖尿病的真實(shí)關(guān)系
1、紅肉攝入過(guò)量確實(shí)危險
每天攝入超過(guò)100克紅肉的人群，2型糖尿病風(fēng)險增加19%。加工肉制品更危險，每增加50克日攝入量，風(fēng)險直接飆升51%。
2、罪魁禍首是這些物質(zhì)
紅肉中的飽和脂肪酸會(huì )干擾胰島素功能，高溫烹飪產(chǎn)生的雜環(huán)胺會(huì )損傷胰腺細胞，而加工肉中的亞硝酸鹽會(huì )引發(fā)慢性炎癥。
3、不是所有肉都“危險”
研究顯示禽類(lèi)和白肉與糖尿病風(fēng)險無(wú)顯著(zhù)關(guān)聯(lián)，魚(yú)類(lèi)攝入反而能降低風(fēng)險。
二、糖友吃肉的黃金法則
1、優(yōu)選低脂高蛋白肉類(lèi)
雞胸肉、魚(yú)肉、蝦肉是首選，牛肉要選里脊部位，豬肉建議選擇精瘦肉。
2、嚴格控制攝入量
每餐肉類(lèi)不超過(guò)掌心大小，全天總量控制在100-150克。注意要把加工肉制品排除在外。
3、搭配膳食纖維食用
用菌菇、綠葉菜等富含膳食纖維的食材搭配肉類(lèi)，能延緩脂肪和糖分吸收。
三、這些吃肉誤區要避開(kāi)
1、認為完全不能吃肉
肉類(lèi)提供的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素對糖友很重要，關(guān)鍵是要選對品種和做法。
2、只吃瘦肉不吃肥肉
適量動(dòng)物脂肪能延緩胃排空，避免餐后血糖驟升，但要注意控制總量。
3、過(guò)度依賴(lài)肉湯進(jìn)補
長(cháng)時(shí)間熬煮的肉湯嘌呤和脂肪含量極高，對血糖和尿酸都不友好。
四、糖友專(zhuān)屬肉類(lèi)食譜
1、香煎三文魚(yú)
用橄欖油輕煎三文魚(yú)，撒黑胡椒和檸檬汁，富含Ω-3脂肪酸有助于改善胰島素抵抗。
2、白灼蝦仁
鮮蝦仁快速焯水，蘸姜醋汁食用，低脂高蛋白還能補充鋅元素。
3、香菇雞片
雞胸肉切片與鮮香菇同炒，菌類(lèi)多糖能幫助穩定餐后血糖。
記住，糖尿病飲食不是苦行僧式的清規戒律。掌握科學(xué)方法，糖友照樣能享受吃肉樂(lè )趣。關(guān)鍵在于選擇優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)、控制適量攝入、講究烹飪方式。與其戰戰兢兢不敢下筷，不如學(xué)會(huì )做個(gè)會(huì )吃會(huì )養的聰明糖友！