紅茶和綠茶，哪個(gè)對身體更好？醫學(xué)研究給出答案，很多人都喝錯了
關(guān)鍵詞：綠茶
清晨的陽(yáng)光透過(guò)玻璃杯，茶湯在光線(xiàn)中流轉出琥珀色或翡翠色的光暈，這抹東方神.奇的“液體黃金”已經(jīng)陪伴人類(lèi)幾千年。當我們站在茶葉柜臺前猶豫不決時(shí)，其實(shí)每種茶都是大自然饋贈的健康禮物，關(guān)鍵在于如何找到最適合自己的那一款。
一、紅茶與綠茶的“前世今生”
1、制作工藝的差異
紅茶經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵，茶葉中的茶多酚氧化成茶黃素；綠茶則采用高溫殺青阻斷發(fā)酵，最大程度保留天然成分。就像葡萄與葡萄酒的關(guān)系，本質(zhì)同源卻各具風(fēng)味。
2、營(yíng)養成分的較量
每100克干茶中，綠茶茶多酚含量約18-36%，紅茶約10-20%。但紅茶發(fā)酵產(chǎn)生的茶黃素具有獨特生物活性，兩者在抗氧化方面可謂平分秋色。
二、不同體質(zhì)的選擇指南
1、腸胃敏感人群
紅茶中的茶多酚經(jīng)過(guò)氧化后刺激性降低，含有的茶紅素還能形成保護膜。建議選擇滇紅等大葉種紅茶，沖泡時(shí)加入兩粒枸杞更溫和。
2、代謝旺盛群體
綠茶中的兒茶素能促進(jìn)脂肪氧化，特別適合搭配柑橘類(lèi)水果食用。但要注意避免空腹飲用，最佳時(shí)間是餐后1小時(shí)。
三、被忽視的飲用細節
1、水溫控制秘訣
綠茶適宜80℃水溫，過(guò)熱會(huì )破壞維生素C；紅茶可以用95℃熱水激發(fā)香氣。有個(gè)簡(jiǎn)單判斷法：水燒開(kāi)后靜置，每過(guò)1分鐘水溫下降約10℃。
2、時(shí)間里的學(xué)問(wèn)
綠茶沖泡2-3分鐘即可，紅茶需要3-5分鐘充分釋放成分。切記不要浸泡超過(guò)8分鐘，避免單寧酸過(guò)量析出影響口感。
四、最新研究帶來(lái)的啟示
1、心血管保護方面
《歐洲流行病學(xué)雜志》追蹤調查發(fā)現，每日飲用3杯綠茶可使中風(fēng)風(fēng)險降低21%，紅茶則對改善血管內皮功能更顯著(zhù)。
2、認知功能影響
綠茶含有的茶氨酸能穿過(guò)血腦屏障，定期飲用者在注意力測試中表現更優(yōu)；紅茶豐富的茶黃素則顯示出延緩神經(jīng)退行性病變的潛力。
那些糾結“孰優(yōu)孰劣”的爭論可以休矣，就像問(wèn)小提琴和鋼琴哪個(gè)更優(yōu)秀。關(guān)鍵是根據季節變化、身體狀況靈活選擇：春秋宜綠茶清熱，冬.季紅茶暖胃；腦力勞動(dòng)前飲綠茶提神，餐后品紅茶消食。不妨準備兩個(gè)茶罐，讓身體告訴你今天需要什么滋味。記住，用心品味的過(guò)程，本就是最好的養生。