晚餐必備！5道下飯菜簡(jiǎn)單到哭，廚房新手秒變大神
關(guān)鍵詞：晚餐
深夜刷手機刷到饑腸轆轆，翻遍外賣(mài)軟件卻找不到合胃口的？別急，廚房小白也能用冰箱邊角料做出神仙下飯菜！這些連刀工都不需要的懶人食譜，保證讓你端著(zhù)飯碗舔盤(pán)底。誰(shuí)說(shuō)美味一定要大動(dòng)干戈？今天這五道菜連電磁爐都能輕松搞定。
一、10分鐘搞定的酸辣土豆絲
1.選材有講究
脆爽口感的關(guān)鍵在于選黃心土豆，去皮后立刻泡鹽水防止氧化。切絲時(shí)不用追求完美，粗一點(diǎn)反而更有嚼勁。
2.火候定勝負
熱鍋冷油爆香干辣椒，土豆絲大火快炒1分鐘，沿鍋邊淋白醋比直接撒更入味。最后撒把蔥花，酸辣味直接竄進(jìn)鼻腔。
二、豆腐的神仙吃法
1.嫩豆腐的逆襲
北豆腐切厚片煎至兩面金黃，調個(gè)醬汁（生抽+蠔油+糖）澆上去燜2分鐘。吸飽湯汁的豆腐比肉還香，筷子一夾就爆汁。
2.懶人升級版
直接買(mǎi)現成的玉子豆腐，劃開(kāi)包裝切片煎。金黃外皮裹著(zhù)蛋香，連調味料都不用放，撒點(diǎn)椒鹽就能鮮掉眉毛。
三、萬(wàn)能肉沫公式
1.冷凍肉沫救急術(shù)
提前分裝的肉沫不用解凍，直接下鍋小火煸炒。等油脂滲出時(shí)加豆瓣醬炒出紅油，瞬間滿(mǎn)屋都是川菜館的香味。
2.百變吃法
炒好的肉沫可以拌面、蒸蛋、釀茄子。多做的部分裝進(jìn)冰格，下次煮泡面時(shí)丟兩塊，立馬升級豪華版。
四、雞蛋的巔峰時(shí)刻
1.溏心蛋的奧秘
水開(kāi)下雞蛋煮6分鐘，撈出來(lái)泡冰水。切開(kāi)流心的蛋黃拌米飯，黏稠的蛋液就是天然芡汁。
2.五分鐘賽螃蟹
雞蛋打散加姜末和醋，小火翻炒到半凝固狀態(tài)?？诟谢巯裥啡?，成本不到五塊錢(qián)。
五、蔬菜的華麗轉身
1.手撕包菜秘訣
不用刀切，直接撕成大片。豬油渣和蒜片爆香后下鍋，淋少許蒸魚(yú)豉油，脆甜中帶著(zhù)焦香。
2.微波爐魔法
西蘭花掰小朵蓋濕紙巾，高火叮3分鐘。澆上蒜蓉醬汁，比水煮的保留更多維生素。
別再對著(zhù)美食視頻流口水了，這些菜譜連洗碗都省事。從今晚開(kāi)始，用最簡(jiǎn)單的食材點(diǎn)燃味蕾狂歡。記住，好吃的秘訣不在于廚藝高低，而在于敢不敢對冰箱里的存貨下手。