結腸炎病人飲食宜選擇低纖維易消化的食物如米粥、蒸蛋、嫩葉蔬菜、香蕉，忌食辛辣刺激或高脂食物如辣椒、肥肉、油炸食品、豆類(lèi)。建議少食多餐，避免過(guò)冷過(guò)熱飲食刺激腸道。

米粥富含碳水化合物且易吸收，可減輕腸道負擔；蒸蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白且質(zhì)地柔軟；嫩葉蔬菜如菠菜煮熟后保留維生素且纖維較少；香蕉含果膠有助于保護腸黏膜。

辣椒中的辣椒素會(huì )刺激腸道黏膜加重炎癥；肥肉和油炸食品需大量膽汁消化可能誘發(fā)腹瀉；豆類(lèi)易產(chǎn)氣導致腹脹不適；生冷食物可能引發(fā)腸痙攣。

推薦采用蒸、煮、燉等低溫烹飪方式，避免燒烤、煎炸；食材需充分切碎或制成糊狀，肉類(lèi)去筋膜后烹調更易消化吸收。

急性期可補充電解質(zhì)溶液防止脫水；緩解期適量添加低乳糖酸奶調節菌群；嚴重營(yíng)養不良時(shí)需在醫生指導下使用腸內營(yíng)養制劑。

飲食調整需配合臨床治療，急性發(fā)作期建議短期流質(zhì)飲食，逐步過(guò)渡至低渣半流質(zhì)。記錄飲食日志有助于識別個(gè)體不耐受食物。