劉福強 副主任醫師
糖尿病患者可以少量食用咸鴨蛋，但需注意控制攝入量。咸鴨蛋含鹽量較高，可能影響血壓和血糖控制，建議選擇低鹽食品并監測血糖變化。
1、鈉鹽影響咸鴨蛋腌制過(guò)程中鈉鹽含量顯著(zhù)增加，過(guò)量攝入可能導致水鈉潴留，不利于糖尿病患者合并高血壓的控制。
2、膽固醇含量蛋黃中膽固醇含量較高，長(cháng)期大量食用可能增加血脂異常風(fēng)險，建議每周不超過(guò)半個(gè)咸鴨蛋。
3、血糖反應蛋白質(zhì)和脂肪含量較高可能延緩血糖上升，但腌制過(guò)程可能破壞部分營(yíng)養素，建議搭配蔬菜食用。
4、替代選擇可選擇水煮蛋、茶葉蛋等低鹽蛋類(lèi)，或自制少鹽咸蛋，同時(shí)注意監測餐后血糖反應。
糖尿病患者應注意整體飲食均衡，食用咸鴨蛋時(shí)建議去除部分蛋黃，配合血糖監測，如有異常應及時(shí)就醫調整飲食方案。
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