胰腺炎患者禁食時(shí)間通常為3-7天，具體時(shí)長(cháng)需根據病情嚴重程度、炎癥控制情況及醫生評估決定。

輕度胰腺炎患者禁食時(shí)間較短，一般3-5天即可。此時(shí)胃腸功能恢復較快，通過(guò)靜脈營(yíng)養支持可滿(mǎn)足需求，待腹痛緩解、血淀粉酶下降后逐步過(guò)渡至流質(zhì)飲食。急性水腫型胰腺炎多屬此類(lèi)，需避免過(guò)早進(jìn)食刺激胰液分泌。中重度胰腺炎或伴有并發(fā)癥時(shí)，禁食時(shí)間可能延長(cháng)至5-7天甚至更久。壞死性胰腺炎患者因胰腺組織損傷較重，需持續禁食直至感染控制、腸蠕動(dòng)恢復，部分需結合胃腸減壓治療。禁食期間需嚴格監測電解質(zhì)、血糖及營(yíng)養指標，防止代謝紊亂?；謴惋嬍硲獜纳倭繜o(wú)脂流食開(kāi)始，逐步增加低脂半流質(zhì)，避免高脂食物誘發(fā)復發(fā)。

胰腺炎患者康復期需長(cháng)期保持低脂飲食，每日脂肪攝入控制在20-30克，優(yōu)先選擇清蒸、水煮等烹飪方式。戒酒并避免暴飲暴食，定期復查胰腺功能。若出現持續腹痛、發(fā)熱或脂肪瀉等癥狀應及時(shí)就醫。