中藥黃金通常指代姜黃，呈深黃色至橙黃色；黃芪則多為淡黃色或黃白色。兩者顏色差異與其藥用部位及成分有關(guān)。

姜黃的黃色源于姜黃素類(lèi)化合物，其根莖切片后呈現鮮艷的橙黃色，干燥后顏色加深。這種色素具有脂溶性，易染色且穩定性強，在光照下不易褪色。傳統炮制過(guò)程中，姜黃需經(jīng)過(guò)蒸煮、曬干等步驟，會(huì )使顏色趨于暗黃。新鮮姜黃斷面有類(lèi)似金屬光澤，故有黃金之稱(chēng)，但實(shí)際色澤更接近土黃或赭石色。

黃芪作為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根，表皮呈淡棕黃色，去皮后飲片為黃白色。其顏色淺于姜黃，主要含黃酮類(lèi)成分而非色素物質(zhì)。生長(cháng)年限長(cháng)的黃芪顏色偏深，儲存過(guò)程中受氧化作用會(huì )逐漸轉為淺褐色。部分產(chǎn)區黃芪因土壤礦物質(zhì)影響，可能帶有微紅色調，但藥典規定合格品應以黃白為主色。

使用這兩種藥材時(shí)，顏色可作為初步質(zhì)量判斷依據。姜黃顏色越深通常有效成分含量越高，而黃芪顏色過(guò)深可能提示儲存不當。建議在中醫師指導下選用正規渠道藥材，避免購買(mǎi)染色或霉變產(chǎn)品。日常儲存需避光防潮，黃芪可與大米同放延緩蟲(chóng)蛀，姜黃宜密封保存防止香氣揮發(fā)。