李濤 主任醫師
膽結石患者飲食需注意低脂高纖維原則，推薦控制膽固醇攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、保持規律飲水，同時(shí)避免高糖高脂及刺激性食物。
1、低脂飲食減少動(dòng)物內臟、油炸食品等飽和脂肪酸攝入，每日脂肪總量不超過(guò)40克。高脂飲食可能誘發(fā)膽囊收縮導致疼痛發(fā)作。
2、高纖維食物選擇燕麥、糙米等全谷物及西藍花、蘋(píng)果等蔬果，每日膳食纖維攝入25-30克。膳食纖維可結合膽汁酸促進(jìn)排泄。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白優(yōu)先選用魚(yú)蝦、雞胸肉等低脂蛋白，每日攝入1.2克/公斤體重。蛋白質(zhì)不足可能影響膽汁成分平衡。
4、規律飲水每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。充足水分有助于稀釋膽汁濃度，降低結晶風(fēng)險。
急性發(fā)作期需禁食并就醫，日常烹飪建議采用蒸煮方式，避免暴飲暴食及長(cháng)期空腹狀態(tài)。
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