白醋泡生姜具有促進(jìn)消化、緩解惡心、輔助抗氧化、改善血液循環(huán)等功效，常用于日常保健。

生姜中的姜辣素可刺激胃酸分泌，白醋的酸性成分幫助分解食物，兩者結合能緩解輕度腹脹或食欲不振，適合餐后少量飲用。

生姜的止嘔作用與白醋的抑菌特性協(xié)同，對暈車(chē)、妊娠早期惡心有緩解效果，建議取浸泡液10毫升溫水稀釋后含服。

生姜含姜烯酚等活性成分，白醋含多酚類(lèi)物質(zhì)，聯(lián)合使用可中和部分自由基，但需長(cháng)期適量食用才可能顯現效果。

生姜促進(jìn)血管擴張，白醋的乙酸可能輔助降低血液黏稠度，對手腳冰涼者有一定溫通作用，避免空腹飲用。

陰虛火旺或胃潰瘍患者慎用，日常保健建議每日食用不超過(guò)3片醋泡生姜，出現胃腸不適立即停用。