咸國哲 主任醫師
膽囊炎患者可以適量吃雞蛋，但需避免高油烹飪方式。膽囊炎飲食需注意低脂、易消化，雞蛋可選擇水煮蛋、蒸蛋羹等做法，避免煎蛋、炒蛋。
1、急性期限制膽囊炎急性發(fā)作期需禁食雞蛋，此時(shí)膽囊充血水腫，高脂飲食可能加重膽絞痛。建議發(fā)作期完全禁食，待癥狀緩解后逐步恢復飲食。
2、慢性期控制慢性膽囊炎患者每日雞蛋攝入不超過(guò)1個(gè)，蛋黃膽固醇含量較高可能刺激膽囊收縮。蛋白部分可適當增加，采用分餐制減少單次脂肪負荷。
3、烹飪方式推薦水煮蛋、蛋花湯等低脂做法，禁止油煎荷包蛋。高溫油炸會(huì )使蛋白質(zhì)變性產(chǎn)生有害物質(zhì)，同時(shí)增加脂肪攝入量。
4、伴隨癥狀若進(jìn)食雞蛋后出現右上腹疼痛、腹脹等癥狀應立即停止食用?？赡芎喜⒛懣偣芙Y石或胰腺炎，需及時(shí)就醫排查。
膽囊炎患者日常飲食需控制總脂肪攝入，增加膳食纖維補充，烹飪選用植物油并避免暴飲暴食，定期復查膽囊超聲。
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