胃癌患者術(shù)后可以適量吃豬肝，但需根據個(gè)體消化功能和恢復情況調整食用量。豬肝富含鐵、維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于改善貧血和營(yíng)養補充，但高膽固醇和代謝負擔需謹慎。

胃癌術(shù)后早期胃腸功能較弱時(shí)，建議將豬肝燉煮至軟爛或制成肝泥，每次食用量控制在50克以?xún)?，避免加重消化負擔?；謴推诨颊呷魺o(wú)明顯腹脹、腹瀉，可逐漸增加至每周1-2次，每次80-100克。豬肝中的血紅素鐵吸收率較高，對化療后貧血有改善作用，其含有的維生素B12能促進(jìn)紅細胞生成。但需注意豬肝嘌呤含量較高，合并高尿酸血癥者應限制食用。烹飪前需充分浸泡去血水，徹底煮熟以殺滅寄生蟲(chóng)，避免采用油炸等高溫烹調方式。

胃癌術(shù)后飲食應優(yōu)先保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，除豬肝外可交替選擇魚(yú)肉、雞胸肉等低脂肉類(lèi)。若出現進(jìn)食后腹痛、惡心等癥狀應立即停止食用，術(shù)后三個(gè)月內需定期監測血常規和肝功能指標。所有飲食調整應在主治醫師和臨床營(yíng)養師指導下進(jìn)行，結合術(shù)后化療周期合理安排動(dòng)物內臟攝入頻率。