畢葉 副主任醫師
糖尿病病人可以適量食用熟的南瓜籽，南瓜籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、健康脂肪及膳食纖維，升糖指數較低，但需注意控制每日攝入量。
1、血糖影響南瓜籽碳水化合物含量較低，適量食用對血糖波動(dòng)影響較小，建議每次攝入不超過(guò)20克。
2、營(yíng)養構成南瓜籽含鎂、鋅等礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，有助于改善胰島素敏感性，但高熱量特性需計入每日總熱量。
3、加工方式選擇無(wú)添加鹽、糖的烘焙南瓜籽，避免油炸或糖漬品種，加工過(guò)程會(huì )影響其代謝負擔。
4、個(gè)體差異合并胃腸病變或血脂異常者需謹慎，部分患者可能出現腹脹等不適，建議監測餐后血糖變化。
建議將南瓜籽作為兩餐間零食，搭配血糖監測，合并腎病者需咨詢(xún)營(yíng)養師調整攝入量。
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