于淑霞 副主任醫師
胰腺病人恢復期飲食應以低脂、易消化、高蛋白為主，可選擇米粥、蒸蛋、嫩豆腐、去皮雞肉等食物，避免油膩辛辣刺激。
1、低脂飲食胰腺功能未完全恢復時(shí)需減少脂肪攝入，每日脂肪量控制在20-30克，避免油炸食品、肥肉、奶油等加重消化負擔。
2、易消化原則采用蒸煮燉等烹飪方式，選擇軟爛細碎的食物如米糊、爛面條、土豆泥等，減輕胰腺分泌壓力。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白補充適量增加魚(yú)蝦、雞胸肉、蛋清等優(yōu)質(zhì)蛋白，每日60-80克，促進(jìn)組織修復但避免過(guò)量增加代謝負擔。
4、少食多餐每日5-6餐，每餐200-300毫升，避免暴飲暴食刺激胰腺分泌，餐間可補充無(wú)糖藕粉或杏仁茶。
恢復期需嚴格禁酒，逐步過(guò)渡到正常飲食需3-6個(gè)月，定期監測血糖和營(yíng)養指標，出現腹痛腹脹需及時(shí)復診。
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