劉福強 副主任醫師
血脂血糖高可以適量吃牛肉，建議選擇瘦肉部位并控制攝入量。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，但過(guò)量攝入可能影響血脂血糖，主要與脂肪含量、烹飪方式、個(gè)體代謝差異、搭配食物等因素有關(guān)。
1、脂肪含量牛肉中飽和脂肪較高，過(guò)量可能加重血脂異常。建議選擇牛里脊等瘦肉，每日攝入不超過(guò)100克。
2、烹飪方式煎炸烹飪會(huì )增加額外油脂，推薦水煮、清燉等低脂做法，避免使用動(dòng)物油。
3、個(gè)體代謝差異糖尿病合并腎功能不全者需限制蛋白質(zhì)總量，建議在營(yíng)養師指導下調整牛肉攝入比例。
4、搭配食物搭配膳食纖維豐富的蔬菜如西藍花，有助于延緩血糖上升，避免與高碳水食物同食。
血脂血糖異常人群應定期監測指標，牛肉攝入需結合整體膳食結構，必要時(shí)在醫生指導下服用阿托伐他汀、二甲雙胍等藥物控制病情。
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