白桑葚具有滋陰補血、生津潤燥、明目烏發(fā)等功效，適合貧血、津傷口渴、須發(fā)早白等人群食用，可鮮食、泡水或煮粥。

白桑葚富含鐵元素和維生素C，有助于改善缺鐵性貧血，可搭配紅棗、枸杞增強補血效果，脾胃虛寒者應少量食用。

白桑葚含有機酸和黏液質(zhì)，能緩解口干舌燥，適合干燥綜合征或放化療后口渴人群，建議與麥冬、石斛同煮增強滋陰效果。

白桑葚中的花青素和維生素A可保護視力，其黑色素前體物質(zhì)有助于改善白發(fā)，長(cháng)期用眼過(guò)度或早白發(fā)者可適量食用。

白桑葚多糖能增強巨噬細胞活性，體虛易感冒人群可搭配黃芪食用，自身免疫性疾病患者需控制攝入量。

食用新鮮白桑葚每日建議不超過(guò)100克，腹瀉時(shí)停用；可制作桑葚膏或與黑豆、黑芝麻配伍增強烏發(fā)功效，血糖偏高者應減少糖漬制品攝入。