周瑋琰 副主任醫師
檸檬水會(huì )和蛋白質(zhì)發(fā)生反應。檸檬水中含有檸檬酸等酸性物質(zhì),會(huì )和蛋白質(zhì)發(fā)生反應,造成蛋白質(zhì)變性,從而影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。檸檬水不要和蛋白質(zhì)一起食用。檸檬水也不要和鈣含量高的食物一起食用,因為檸檬中的酸性物質(zhì)會(huì )和鈣元素發(fā)生反應,從而形成鈣結石,影響人體對鈣質(zhì)的吸收。要注意的是,檸檬水要適量飲用,絕不可過(guò)量。
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