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油豆皮的功效作用與吃法

患者：男，40歲

病情描述:
油豆皮的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

油豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，具有補充營(yíng)養、促進(jìn)消化、調節血脂等功效，可涼拌、涮煮、炒制或做湯食用。

1、補充營(yíng)養

油豆皮含有豐富植物蛋白和鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于改善營(yíng)養不良。適合與深色蔬菜搭配食用。

2、促進(jìn)消化

膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘癥狀。建議消化功能較弱者控制單次攝入量。

3、調節血脂

大豆異黃酮有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群可替代部分動(dòng)物蛋白攝入。

4、輔助控糖

低升糖指數特性有利于血糖穩定。糖尿病患者建議選擇少油烹飪方式。

新鮮油豆皮需冷藏保存，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，出現腹脹應減少攝入量。

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