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圓茄子的功效與作用

患者：女，61歲

病情描述:
圓茄子的功效與作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

圓茄子具有促進(jìn)消化、保護心血管、輔助控糖、抗氧化等功效，適合適量加入日常膳食。圓茄子富含膳食纖維、花青素、鉀等營(yíng)養素，對健康有多重益處。

1、促進(jìn)消化

圓茄子含有豐富膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。膳食纖維還可增加飽腹感，有助于控制體重。

2、保護心血管

圓茄子中的鉀元素有助于調節血壓，花青素能減少血管氧化損傷。長(cháng)期適量食用可能降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險。

3、輔助控糖

圓茄子升糖指數較低，其膳食纖維能延緩糖分吸收。糖尿病患者可將其作為蔬菜選擇之一，但需注意烹飪方式。

4、抗氧化

圓茄子皮中的花青素具有較強抗氧化能力，能清除體內自由基。紫色越深的圓茄子通常含有更多抗氧化成分。

建議選擇新鮮圓茄子，避免高溫油炸的烹飪方式，可搭配橄欖油清炒或蒸煮以最大限度保留營(yíng)養。對茄科植物過(guò)敏者應謹慎食用。

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