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腰果外面的紫皮有營(yíng)養嗎

患者:女,32歲

病情描述:
腰果外面的紫皮有營(yíng)養嗎
共1個(gè)回答
徐建威 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 普外科

腰果外面的紫皮含有少量多酚類(lèi)物質(zhì)和膳食纖維,但整體營(yíng)養價(jià)值有限,主要營(yíng)養成分仍集中在果仁中。紫皮的主要成分包括花青素、單寧酸、植物纖維、微量礦物質(zhì)。

1、花青素

紫皮中的花青素具有抗氧化作用,但含量遠低于藍莓等深色水果,日常食用剝皮腰果即可滿(mǎn)足營(yíng)養需求。

2、單寧酸

紫皮含有的單寧酸可能影響鐵吸收,胃腸敏感者食用后可能出現輕微不適,建議去除紫皮后食用。

3、植物纖維

紫皮中的膳食纖維以不可溶性為主,過(guò)量攝入可能加重消化負擔,便秘人群可少量嘗試帶皮食用。

4、微量礦物質(zhì)

紫皮中鋅、鎂等礦物質(zhì)含量極低,通過(guò)正常飲食即可補充,無(wú)須刻意食用紫皮獲取。

腰果紫皮可隨個(gè)人口味選擇是否保留,但需注意徹底清洗表面殘留物,過(guò)敏體質(zhì)者建議去除紫皮食用。

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