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油豆角的功效與作用

患者：女，47歲

病情描述:
油豆角的功效與作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

油豆角富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、輔助控糖、增強免疫力和保護心血管等功效。油豆角的主要作用包括提供營(yíng)養、改善腸道功能、調節血糖血脂以及抗氧化。

1、促進(jìn)消化

油豆角含有豐富膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)幫助排便，其所含低聚糖可促進(jìn)益生菌增殖改善腸道微生態(tài)。

2、輔助控糖

油豆角的慢消化碳水化合物與膳食纖維能延緩血糖上升，鉻元素可增強胰島素敏感性，適合糖尿病患者適量食用。

3、增強免疫

油豆角中的優(yōu)質(zhì)蛋白為免疫球蛋白合成提供原料，維生素C和鋅元素能促進(jìn)淋巴細胞增殖，增強機體防御能力。

4、保護心血管

油豆角的鉀鎂元素可調節血壓，皂苷類(lèi)物質(zhì)能降低膽固醇吸收，花青素具有清除自由基預防動(dòng)脈硬化的作用。

建議選擇嫩莢食用并充分煮熟，避免生食引起皂苷中毒，腎功能不全者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應少量嘗試。

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