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玉米粒的功效作用及食用方法

患者：男，47歲

病情描述:
玉米粒的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

玉米粒富含膳食纖維、維生素B族和抗氧化物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、調節血糖、保護視力等功效，可通過(guò)煮食、烤制、打漿、搭配沙拉等方式食用。

1、促進(jìn)消化

玉米粒中膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。胃腸功能較弱者建議少量多次食用。

2、調節血糖

玉米粒的慢消化碳水化合物和膳食纖維有助于平穩餐后血糖，適合糖尿病患者作為主食替代品的一部分。

3、保護視力

玉米粒含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)能過(guò)濾有害藍光，長(cháng)期適量食用對預防黃斑變性有一定幫助。

4、抗氧化

玉米粒中的維生素E、花青素等成分可清除自由基，建議選擇紫玉米或彩玉米獲取更多抗氧化物質(zhì)。

食用時(shí)注意徹底煮熟，避免過(guò)量攝入引發(fā)腹脹。新鮮玉米粒營(yíng)養保留更完整，罐頭制品需關(guān)注鈉含量。

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