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鐵棍山藥和淮山藥區別

患者:男,42歲

病情描述:
鐵棍山藥和淮山藥區別
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

鐵棍山藥和淮山藥的主要區別在于產(chǎn)地、外形、口感和藥用價(jià)值,鐵棍山藥產(chǎn)自河南焦作,外形細長(cháng)質(zhì)地堅硬,淮山藥則泛指安徽等地所產(chǎn),外形粗短質(zhì)地松軟。

1、產(chǎn)地差異

鐵棍山藥是河南焦作溫縣的特產(chǎn),屬于懷山藥中的極品,淮山藥主要指安徽、江蘇等淮河流域出產(chǎn)的山藥品種。

2、外形特征

鐵棍山藥直徑約1-3厘米,長(cháng)度可達80-100厘米,表皮有鐵銹色斑痕;淮山藥直徑通常3-5厘米,長(cháng)度較短,表皮較光滑。

3、質(zhì)地區別

鐵棍山藥質(zhì)地密實(shí)堅硬,黏液蛋白含量高,久煮不散;淮山藥質(zhì)地相對松軟,煮熟后易化開(kāi)。

4、功效側重

鐵棍山藥藥用價(jià)值更高,健脾益腎效果顯著(zhù);淮山藥更適合作普通食材,滋補作用相對溫和。

日常食用可根據體質(zhì)需求選擇,藥用建議優(yōu)先選用道地鐵棍山藥,烹飪淮山藥時(shí)注意避免久煮。

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