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鐵棍山藥和淮山藥區別

患者：男，42歲

病情描述:
鐵棍山藥和淮山藥區別
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

鐵棍山藥和淮山藥的主要區別在于產(chǎn)地、外形、口感和藥用價(jià)值，鐵棍山藥產(chǎn)自河南焦作，外形細長(cháng)質(zhì)地堅硬，淮山藥則泛指安徽等地所產(chǎn)，外形粗短質(zhì)地松軟。

1、產(chǎn)地差異

鐵棍山藥是河南焦作溫縣的特產(chǎn)，屬于懷山藥中的極品，淮山藥主要指安徽、江蘇等淮河流域出產(chǎn)的山藥品種。

2、外形特征

鐵棍山藥直徑約1-3厘米，長(cháng)度可達80-100厘米，表皮有鐵銹色斑痕；淮山藥直徑通常3-5厘米，長(cháng)度較短，表皮較光滑。

3、質(zhì)地區別

鐵棍山藥質(zhì)地密實(shí)堅硬，黏液蛋白含量高，久煮不散；淮山藥質(zhì)地相對松軟，煮熟后易化開(kāi)。

4、功效側重

鐵棍山藥藥用價(jià)值更高，健脾益腎效果顯著(zhù)；淮山藥更適合作普通食材，滋補作用相對溫和。

日常食用可根據體質(zhì)需求選擇，藥用建議優(yōu)先選用道地鐵棍山藥，烹飪淮山藥時(shí)注意避免久煮。

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