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小麥面粉怎么做好吃又有營養(yǎng)

病情描述:
小麥面粉怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若想制作既美味又營養(yǎng)的小麥面粉食品,可以適量搭配雞蛋、牛奶、西藍花、堅果等食材,也可遵醫(yī)囑使用復合維生素、鈣劑、益生菌、膳食纖維補充劑等營養(yǎng)制劑。建議根據(jù)個人體質調(diào)整食譜,避免過敏消化不良。

一、食物

1. 雞蛋

富含優(yōu)質蛋白和卵磷脂,與面粉混合可提升面食蛋白質含量,適合制作雞蛋餅或面條。

2. 牛奶

鈣和維生素D的良好來源,和面時替代水能增加成品鈣質,適合制作饅頭或面包。

3. 西藍花

含維生素C和膳食纖維,切碎后加入面團可提升營養(yǎng)價值,適合制作蔬菜饅頭。

4. 堅果

提供不飽和脂肪酸和礦物質,碾碎摻入面粉中增加香味,適合制作全麥堅果餅干。

二、藥物

1. 復合維生素

可補充面粉加工過程中流失的B族維生素,需在醫(yī)生評估后按需服用。

2. 鈣劑

對于乳糖不耐受者,可配合面粉食品補充鈣質,須遵醫(yī)囑使用。

3. 益生菌

改善面粉制品消化吸收,適用于胃腸功能較弱人群,應在醫(yī)師指導下服用。

4. 膳食纖維

彌補精制面粉纖維不足,適合便秘人群,使用前需咨詢專業(yè)意見。

制作時優(yōu)先選擇全麥面粉,搭配不同食材可增加蛋白質和微量元素攝入,特殊營養(yǎng)需求建議在臨床營養(yǎng)師指導下制定方案。

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