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烏雞怎么做好吃又有營(yíng)養

患者:女,38歲

病情描述:
烏雞怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

烏雞可搭配當歸、枸杞、紅棗、山藥等食材燉煮,既提升口感又保留營(yíng)養,適合氣血不足或術(shù)后調養人群食用,建議根據體質(zhì)調整配料比例并控制攝入量。

一、當歸燉烏雞

當歸補血活血,與烏雞同燉能改善面色萎黃,選用5克當歸與半只烏雞慢火燉煮2小時(shí),體質(zhì)燥熱者減少當歸用量。

二、枸杞紅棗烏雞湯

枸杞明目紅棗補氣,搭配烏雞可緩解眼疲勞和乏力癥狀,建議去核紅棗10顆、枸杞15克與烏雞同燉,糖尿病患者慎用。

三、山藥烏雞粥

山藥健脾烏雞滋陰,適合胃腸虛弱者,將100克山藥切塊與烏雞骨架熬粥,消化性潰瘍發(fā)作期不宜食用。

四、菌菇烏雞煲

香菇竹蓀富含膳食纖維,與烏雞燉煮可增強免疫力,干菌類(lèi)需提前泡發(fā),痛風(fēng)患者應控制菌菇攝入量。

烏雞含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,每周食用2-3次為宜,搭配不同食材可針對性調理,急性感染期或肝腎功能異常者需咨詢(xún)醫師。

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