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鴨蛋的功效與營(yíng)養

患者：女，47歲

病情描述:
鴨蛋的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及礦物質(zhì)鐵、硒等營(yíng)養素，具有促進(jìn)腦發(fā)育、保護視力、改善貧血、增強免疫力等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

每100克鴨蛋含約13克蛋白質(zhì)，含有人體必需氨基酸，有助于維持肌肉組織和免疫系統功能。

2、卵磷脂

鴨蛋黃中卵磷脂含量較高，可促進(jìn)神經(jīng)系統發(fā)育，幫助降低血液膽固醇水平。

3、維生素A

鴨蛋維生素A含量是雞蛋的2倍左右，有助于維持正常視覺(jué)功能和皮膚黏膜健康。

4、礦物質(zhì)

鴨蛋富含鐵、硒等礦物質(zhì)，鐵元素可預防缺鐵性貧血，硒元素具有抗氧化作用。

建議健康人群每周食用3-5個(gè)鴨蛋，高膽固醇血癥者應控制蛋黃攝入量，搭配新鮮蔬菜水果食用更佳。

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