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巧克力膽固醇高不高

患者：女，25歲

病情描述:
巧克力膽固醇高不高
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

巧克力中膽固醇含量通常較低，但實(shí)際含量受到可可含量、添加成分、加工方式、食用量等多種因素的影響。

1、可可含量：

黑巧克力可可含量高，飽和脂肪酸比例較高但膽固醇含量極低；牛奶巧克力因添加乳脂可能含有微量膽固醇。

2、添加成分：

含堅果或奶油的巧克力制品可能通過(guò)添加物間接增加膽固醇攝入，純可可脂本身不含膽固醇。

3、加工方式：

氫化工藝可能產(chǎn)生反式脂肪酸，這類(lèi)物質(zhì)對血脂的影響遠大于巧克力本身的膽固醇含量。

4、食用量：

單次攝入50克以?xún)惹煽肆δ懝檀加绊懣珊雎?，長(cháng)期過(guò)量可能通過(guò)熱量過(guò)剩間接影響血脂代謝。

建議選擇可可含量超過(guò)70%的黑巧克力，每日攝入量控制在30克以?xún)?，高膽固醇血癥患者應注意整體膳食脂肪攝入平衡。

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