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三種人不宜吃香菇

患者:女,34歲

病情描述:
三種人不宜吃香菇
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

對香菇過(guò)敏者、高尿酸血癥或痛風(fēng)患者、術(shù)后或消化道出血恢復期患者不宜食用香菇。香菇可能誘發(fā)過(guò)敏反應、加重嘌呤代謝負擔或刺激胃腸黏膜。

1、過(guò)敏體質(zhì)

香菇含異體蛋白可能引發(fā)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過(guò)敏反應,過(guò)敏體質(zhì)者應避免食用??蛇M(jìn)行過(guò)敏原檢測確認,必要時(shí)遵醫囑使用氯雷他定、西替利嗪等抗組胺藥物。

2、痛風(fēng)患者

香菇嘌呤含量較高,可能誘發(fā)關(guān)節腫痛急性發(fā)作。高尿酸人群需限制攝入,急性期可遵醫囑使用秋水仙堿、非布司他等藥物控制癥狀。

3、胃腸損傷

香菇膳食纖維粗糙,可能摩擦未愈合的消化道創(chuàng )面。術(shù)后恢復期建議選擇嫩豆腐、雞蛋羹等低渣食物,必要時(shí)服用鋁碳酸鎂等黏膜保護劑。

普通人群食用香菇建議充分烹煮,每日攝入量控制在100克以?xún)?,出現不適及時(shí)停食并就醫。

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