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青毛豆的功效與作用

患者:男,51歲

病情描述:
青毛豆的功效與作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

青毛豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種維生素礦物質(zhì),具有改善血脂、促進(jìn)消化、補充營(yíng)養、調節血糖等功效,適合作為健康膳食的組成部分。

1、改善血脂

青毛豆含有的不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,其植物甾醇成分可減少膽固醇吸收,對預防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。

2、促進(jìn)消化

豐富的膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng),每100克青毛豆約含4克膳食纖維,可緩解功能性便秘,維持腸道菌群平衡。

3、補充營(yíng)養

作為植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源,青毛豆提供人體必需氨基酸,同時(shí)含有較高含量的葉酸、維生素K和鐵元素,對孕婦及貧血人群有益。

4、調節血糖

青毛豆的低升糖指數特性配合膳食纖維,可延緩葡萄糖吸收速度,輔助維持餐后血糖穩定,適合糖尿病患者適量食用。

建議選擇新鮮青毛豆煮熟食用,避免過(guò)量攝入引發(fā)腹脹,腎功能異常者需控制食用量,日??纱钆涔任镱?lèi)食物提高蛋白質(zhì)利用率。

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