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三種人不宜吃黃秋葵

患者：女，48歲

病情描述:
三種人不宜吃黃秋葵
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

胃酸分泌過(guò)多者、腎結石高風(fēng)險人群及過(guò)敏體質(zhì)者不宜食用黃秋葵。黃秋葵可能通過(guò)黏液刺激胃黏膜、草酸鹽加重結石風(fēng)險、致敏蛋白誘發(fā)過(guò)敏反應等機制影響特定人群健康。

1、胃酸過(guò)多：

黃秋葵黏液含多糖物質(zhì)，可能刺激胃酸分泌加重反酸癥狀。胃食管反流患者應避免食用，可選用猴頭菇粉等保護胃黏膜。

2、腎結石風(fēng)險：

黃秋葵草酸鹽含量較高，與尿液中鈣結合易形成草酸鈣結晶。既往有結石病史者需限制攝入，建議每日飲水超過(guò)2000毫升。

3、過(guò)敏體質(zhì)：

黃秋葵含致敏蛋白組分，可能引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。過(guò)敏人群初次食用應少量測試，出現唇麻需立即停止。

普通人群食用黃秋葵建議焯水處理減少草酸，胃腸道敏感者避免空腹食用，出現不適癥狀應及時(shí)就醫評估。

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