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山藥怎么吃對胃好

病情描述:
山藥怎么吃對胃好
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李輝 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 肛腸科

山藥可通過(guò)蒸煮、燉湯、熬粥、清炒等方式食用對胃較好，適合胃部不適人群。山藥含有黏蛋白和淀粉酶，有助于保護胃黏膜、促進(jìn)消化。

1、蒸煮：

去皮切段后蒸制20分鐘，保留山藥原有營(yíng)養成分，黏蛋白可附著(zhù)在胃黏膜表面形成保護層。

2、燉湯：

與雞肉或排骨同燉，湯汁中的膠質(zhì)成分能緩解胃酸刺激，適合慢性胃炎患者。

3、熬粥：

山藥粳米粥易消化吸收，淀粉酶可幫助分解碳水化合物，減輕胃腸負擔。

4、清炒：

切片后快炒保留脆嫩口感，膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但胃潰瘍急性期應避免。

建議選擇新鮮鐵棍山藥，避免空腹食用，消化不良者可搭配陳皮或生姜烹調。持續胃痛或反酸者需及時(shí)就醫。

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