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綠豆湯升糖指數高嗎

患者:女,58歲

病情描述:
綠豆湯升糖指數高嗎
共1個(gè)回答
畢葉 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 內分泌科

綠豆湯升糖指數較低,屬于中低升糖指數食物。升糖指數主要與烹飪時(shí)間、配料添加、食用量、消化吸收速度等因素有關(guān)。

1、烹飪時(shí)間:

綠豆煮至開(kāi)花后升糖指數會(huì )略微升高,建議控制熬煮時(shí)間在30分鐘以?xún)取?/p>

2、配料影響:

添加冰糖、蜂蜜等糖類(lèi)配料會(huì )顯著(zhù)提高升糖指數,建議用代糖或少量紅棗調味。

3、食用分量:

單次飲用超過(guò)300毫升可能引起血糖波動(dòng),建議糖尿病患者每次控制在200毫升左右。

4、消化速度:

冷藏后的綠豆湯抗性淀粉含量增加,升糖速度比溫熱狀態(tài)更緩慢。

綠豆湯可搭配高蛋白食物延緩糖分吸收,糖尿病患者需監測餐后血糖變化,根據個(gè)體情況調整食用方式。

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