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減肥為什么吃全麥面包

患者：女，58歲

病情描述:
減肥為什么吃全麥面包
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

減肥期間選擇全麥面包主要與膳食纖維含量高、升糖指數低、飽腹感強、營(yíng)養素保留完整等因素有關(guān)。

1、膳食纖維高

全麥面包保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量是精制面包的3倍以上，能延緩胃排空速度并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

2、升糖指數低

全麥面包GI值約50，顯著(zhù)低于白面包的70，可避免血糖劇烈波動(dòng)導致的脂肪囤積。

3、飽腹感強

全麥面包吸水膨脹性更好，在胃內形成凝膠狀物質(zhì)，延長(cháng)饑餓感出現時(shí)間。

4、營(yíng)養保留全

全麥粉含B族維生素、鎂、鋅等微量營(yíng)養素，幫助維持代謝酶活性，避免節食導致的營(yíng)養缺乏。

建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，控制單次攝入量在50克以?xún)?，注意選擇無(wú)添加糖的全麥產(chǎn)品。

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