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米粉怎么吃最有營(yíng)養

患者:女,49歲

病情描述:
米粉怎么吃最有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

米粉作為主食可通過(guò)合理搭配提升營(yíng)養價(jià)值,主要有搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、增加蔬菜水果、控制烹飪方式、避免高鹽高油等方式。

1、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白

米粉搭配雞蛋、瘦肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白食物,有助于氨基酸互補,提高蛋白質(zhì)利用率。建議選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式。

2、增加蔬菜水果

加入菠菜、胡蘿卜等深色蔬菜和蘋(píng)果、橙子等水果,可補充維生素C和膳食纖維。蔬菜建議焯水后拌食,水果切塊現吃。

3、控制烹飪方式

優(yōu)先選擇湯煮、涼拌等低溫烹飪,避免長(cháng)時(shí)間高溫油炸。湯煮時(shí)可保留米湯,涼拌時(shí)用芝麻醬替代高鹽調料。

4、避免高鹽高油

減少榨菜、辣醬等高鈉配料,用香菇、蝦皮等天然鮮味食材調味。炒制時(shí)控制油溫不超過(guò)180度。

建議將米粉作為一餐中的主食部分,配合適量動(dòng)物性和植物性食物,采用分餐制保證營(yíng)養均衡攝入。

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