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綠豆粥的熱量高嗎

患者:女,26歲

病情描述:
綠豆粥的熱量高嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

綠豆粥的熱量較低,每100克綠豆粥的熱量約為50-70千卡,具體數值受到綠豆用量、烹飪時(shí)間、添加糖分等因素影響。

1、綠豆用量

綠豆本身熱量適中,每100克干綠豆約含330千卡,但煮粥后因水分稀釋熱量顯著(zhù)降低。減少綠豆比例可進(jìn)一步降低熱量。

2、烹飪時(shí)間

長(cháng)時(shí)間熬煮會(huì )使綠豆糊化程度增加,淀粉更易被人體吸收,可能略微提升熱量利用率。

3、添加糖分

加入白糖、紅糖等調味料會(huì )大幅增加熱量,一湯匙糖約增加50千卡。建議用代糖或少量蜂蜜替代。

4、配料搭配

添加糯米、紅棗等高熱量食材會(huì )提升整體熱量。純綠豆粥熱量最低,搭配海帶或百合可增加營(yíng)養而不顯著(zhù)增加熱量。

綠豆粥作為低熱量主食,適合減重人群食用,建議控制單次攝入量在200克以?xún)?,避免夜間大量食用。

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