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淮山藥和山藥的區別

患者:女,26歲

病情描述:
淮山藥和山藥的區別
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

淮山藥和山藥是兩種不同的植物,淮山藥特指產(chǎn)自江蘇、安徽等地的薯蕷科植物,藥用價(jià)值較高;山藥泛指薯蕷科薯蕷屬植物,食用范圍更廣。

1、品種差異

淮山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖,道地產(chǎn)區在江淮流域;山藥是薯蕷屬多種植物的統稱(chēng),包括參薯、褐苞薯蕷等栽培品種。

2、外觀(guān)特征

淮山藥表皮黃褐色,斷面白色粉質(zhì)明顯,黏液少;普通山藥表皮顏色較淺,黏液豐富,斷面黏絲較多。

3、藥用價(jià)值

淮山藥被《中國藥典》收錄,具有補脾養胃功效;普通山藥以食用為主,藥用需配伍其他藥材增強療效。

4、食用方式

淮山藥多用于中藥湯劑或藥膳;普通山藥適合清炒、燉湯等多種烹飪方式,日常食用更普遍。

選擇時(shí)需根據用途區分,藥用建議選用道地淮山藥,日常烹飪選擇新鮮山藥即可,脾胃虛弱者可咨詢(xún)中醫師配伍使用。

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