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痛風(fēng)性關(guān)節炎可吃咸菜嗎

患者:女,39歲

病情描述:
痛風(fēng)性關(guān)節炎可吃咸菜嗎
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申劍 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 骨科

痛風(fēng)性關(guān)節炎患者不建議食用咸菜。咸菜屬于高鹽腌制食品,可能加重關(guān)節炎癥反應并影響尿酸代謝,痛風(fēng)患者飲食需控制高嘌呤、高鹽食物,可選擇低鹽新鮮蔬菜替代。

1、高鹽影響

咸菜含鹽量超過(guò)每日推薦攝入量,鈉離子潴留可能導致關(guān)節水腫加重,日常建議用新鮮黃瓜、胡蘿卜等低鹽蔬菜替代。

2、嘌呤風(fēng)險

部分腌制蔬菜發(fā)酵過(guò)程中可能產(chǎn)生嘌呤前體物質(zhì),存在潛在升高尿酸風(fēng)險,急性發(fā)作期需嚴格避免,緩解期可少量嘗試淺漬類(lèi)腌菜。

3、營(yíng)養失衡

腌制過(guò)程破壞維生素C等水溶性營(yíng)養素,長(cháng)期食用可能導致抗氧化物質(zhì)缺乏,建議通過(guò)西藍花、獼猴桃等新鮮食材補充營(yíng)養。

4、替代方案

可用檸檬汁、香草等天然調味料提升菜肴風(fēng)味,或選擇市售低鹽泡菜(鈉含量≤120mg/100g),食用前建議清水浸泡去鹽。

痛風(fēng)患者日常應保證每日2000ml以上飲水量,優(yōu)先選擇櫻桃、芹菜等有助于尿酸排泄的食物,若出現關(guān)節紅腫熱痛需及時(shí)復查血尿酸水平。

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