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花蟹怎么吃

患者：女，36歲

病情描述:
花蟹怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花蟹可清蒸、爆炒、煮粥或腌制食用，搭配姜醋汁有助于中和寒性，過(guò)敏體質(zhì)及胃腸功能較弱者需控制攝入量。

1、清蒸：

整只花蟹洗凈后腹部朝上蒸制，水沸后繼續蒸10-15分鐘至蟹殼變紅，保留原汁原味且營(yíng)養流失少。

2、爆炒：

斬塊花蟹用蔥姜蒜爆香后翻炒，加入料酒和生抽調味，高溫快炒能鎖住蟹肉鮮嫩口感。

3、煮粥：

蟹塊與大米同煮至粥稠，起鍋前撒入芹菜末，適合消化功能較弱人群補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

4、腌制：

生蟹用高度酒和調料腌漬制成醉蟹，需確保原料新鮮并冷藏保存，脾胃虛寒者不宜食用。

食用前需徹底清洗蟹殼縫隙，死蟹及隔夜蟹肉易滋生細菌須丟棄，搭配紫蘇或姜茶可緩解腸胃不適。

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